DEFINIDO TINTO 0,75L

35,30 

Com IVA Incluído

PAÍS: Portugal
REGIÃO: Dão
PRODUTOR: Carlos Raposo Vinhos, Unipessoal Lda.
ANO: 2019
CASTAS: Alfrocheiro, Baga, Jaen, Tinta Carvalha, Tinta Pinheira, Tinta Roriz, Touriga Fêmea, Touriga Nacional, Vinhas Velhas.
TEOR ALCOÓLICO: 12 %
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14-16 ºC
GASTRONOMIA: Pratos de caça (perdiz, veado), arroz de pato.

* Contém sulfitos

48 em stock

Descrição

DEFINIDO Tinto

O DEFINIDO TINTO 2018 tem como registo, um vinho fino e elegante, resultado da intenção de criar um vinho fino típico da região do Dão. Mostra uma cor rubi brilhante. O aroma é profundo, complexo e austero. O perfil mineral, com notas florais, cacau e frutos do bosque, encontra-se em plena harmonia com as notas da barrica. No copo, com o tempo, o vinho vai mostrando várias camadas, num registo muito elegante, mas com tensão, refletindo a frescura e mineralidade das vinhas velhas. Com uma textura sedosa e estrutura firme, apresenta taninos muito polidos. Apesar de jovem, impressiona pelo equilíbrio e precisão. Final de boca muito fino, longo e sedutor. Decerto que irá envelhecer com grande classe.

O Produtor

Cedo Carlos Raposo apercebeu-se da sua ligação com a natureza, por essa razão aos 16 anos seguiu enologia e viticultura na escola CVR Bairrada. Então, aos 20 anos de idade, partiu para França, onde estudou durante sete anos em Bordeaux e Borgonha. Entretanto aos 27 anos, voltou definitivamente para Portugal onde começou a trabalhar com o Dirk Niepoort. Apesar de jovem, a sua experiência pelo mundo fora, paixão e dedicação tornou-o o homem chave de Dirk, na Quinta de Nápoles, no Douro. Assim, trabalhou arduamente para esculpir vinhos deliciosos como o Batuta, elegantes como o Coche, com carácter como o Robustus e Redoma. Mas também o Turris e todos os outros projectos que ele agarrou, desde o Dão até aos Vinhos Verdes. Em meados de 2018 o Carlos deixa parcialmente a Niepoort, apesar de continuar a trabalhar juntamente com o Dirk no projeto Vinhos Verdes.

Este novo projecto do Carlos Raposo assenta no sonho de fazer vinhos em qualquer pais e região do mundo e ter a oportunidade de criar vinhos únicos. Este desejo é antigo e a sua concretização é facilitada por ter trabalhado nos quatro cantos do mundo e criado fortes amizades ao longo desses tempos de viagens. Primordialmente, será sempre a filosofia da World Wild Wines criar vinhos finos, elegantes e precisos, vinhos onde a imaginação não terá limites.

As Vinhas

Provenientes de diferentes sub-Regiões do Dão, a idade das vinhas vai de 60 anos a mais de 100 anos. A grande maioria das uvas provêm de vinhas velhas com uma vasta mistura de castas típicas da região, como a Tinta Pinheira, Tinta Carvalha, Baga, Touriga Nacional, Touriga Fêmea, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen, entre outras. Durante a vindima manual decorre a primeira seleção da fruta no campo, segundo exigentes critérios de seleção, sendo apenas colhidas as uvas aptas.

Estas foram delicadamente transportadas em caixas de 15 kg e à entrada da adega, efetuou-se a segunda triagem das uvas. Só os cachos que realmente se mostraram perfeitos, foram enviados por gravidade para as cubas antigas de cimento (1962) onde ocorreu de forma natural e sem qualquer adição de produtos químicos e/ou Leveduras, a fermentação alcoólica. De seguida, uma parte do vinho foi trasfegado para envelhecer de forma nobre em barricas de carvalho francês durante 20 meses e o restante, depois de passado a limpo, ficou na mesma cuba de cimento. Durante este período de estágio, deu-se a fermentação maloláctica. 24 meses depois, foi feito a seleção de cada barrica para o lote de Definido Tinto.

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Ano

2019

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