IDEAL BRANCO 2021

18,00 

Com IVA Incluído

PAÍS: Portugal
REGIÃO: Dão
PRODUTOR: Carlos Raposo Vinhos, Unipessoal Lda.
ANO: 2021
CASTAS: Bical, Encruzado e Malvasia-fina
TEOR ALCOÓLICO: 12,50 %
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10 ºC
GASTRONOMIA: Ostras, peixe no forno, aves e carnes brancas.

* Contém sulfitos

60 em stock

Descrição

Ideal Branco 2021

O Ideal Branco 2021 é produzido a partir de uvas da Sub-Região de Senhorim, onde a idade das vinhas é compreendida entre 30 e 60 anos, maioritariamente vinhas monovarietais, ou seja, castas típicas da região do Dão, como Encruzado, Bical e Malvasia fina. A escolha do dia de vindima é decisiva para o tipo de vinho que gostaríamos de fazer; assim, o dia de vindima foi no dia 5 de Setembro, colhendo unicamente uvas com grande potencial.

Apresenta um carácter muito fresco, delicado e mineral. O aroma é austero nas notas de pedra e com o tempo, no copo, demostra complexidade com ligeiras notas fumadas, citrinas e florais, lembrando flor de laranjeira. A barrica está em perfeita harmonia com o aroma fresco e mineral. Na boca é ligeiramente cremoso, com uma fantástica acidez natural muito equilibrada, firme e persistente. Muito rico mas ao mesmo tempo fresco e leve, mostra um perfeito equilíbrio fruta/acidez. Notas de flores brancas e alguns frutos secos proporcionam um final de boca mineral, salgado, muito longo e envolvente.

Vinificação do Ideal Branco 2021

Depois de um transporte cuidado em caixas de 15 kg, as uvas foram encaminhadas por gravidade diretamente para a prensa, tendo sido prensadas lentamente de forma a extrair e preservar os aromas primários das uvas. Durante aproximadamente 24h procedeu-se à decantação do mosto em cubas de Inox, seguindo-se a fermentação alcoólica, controlando a temperatura, mas sem qualquer adição de produtos químicos. O mosto fermentou com as suas leveduras indígenas naturais da uva. Seguiu-se um estágio prolongado de 11 meses em barricas de carvalho francês.

O Produtor

Cedo Carlos Raposo apercebeu-se da sua ligação com a natureza, por essa razão aos 16 anos seguiu enologia e viticultura na escola CVR Bairrada. Então, aos 20 anos de idade, partiu para França, onde estudou durante sete anos em Bordeaux e Borgonha. Entretanto aos 27 anos, voltou definitivamente para Portugal onde começou a trabalhar com o Dirk Niepoort. Apesar de jovem, a sua experiência pelo mundo fora, paixão e dedicação tornou-o o homem chave de Dirk, na Quinta de Nápoles, no Douro. Assim, trabalhou arduamente para esculpir vinhos deliciosos como o Batuta, elegantes como o Coche, com carácter como o Robustus e Redoma. Mas também o Turris e todos os outros projectos que ele agarrou, desde o Dão até aos Vinhos Verdes. Em meados de 2018 o Carlos deixa parcialmente a Niepoort, apesar de continuar a trabalhar juntamente com o Dirk no projeto Vinhos Verdes.

Este novo projecto do Carlos Raposo assenta no sonho de fazer vinhos em qualquer pais e região do mundo e ter a oportunidade de criar vinhos únicos. Este desejo é antigo e a sua concretização é facilitada por ter trabalhado nos quatro cantos do mundo e criado fortes amizades ao longo desses tempos de viagens. Primordialmente, será sempre a filosofia da World Wild Wines criar vinhos finos, elegantes e precisos, vinhos onde a imaginação não terá limites.

As Vinhas

Provenientes da Sub-Região de Canas de Senhorim, as uvas que compõem este vinho , vêm de vinhas com idade compreendida entre os 30 e 60 anos, maioritariamente de vinhas monovarietais. Ou seja, castas típicas da região do Dão, como Encruzado, Bical e Malvasia fina. A escolha do dia de vindima é decisiva para o tipo de vinho que gostaríamos de fazer; assim, o dia de vindima foi no dia 5 de Setembro, colhendo unicamente uvas com grande potencial.

Depois de um transporte cuidado em caixas de 15 kg, as uvas foram encaminhadas por gravidade diretamente para a prensa, tendo sido prensadas lentamente de forma a extrair e preservar os aromas primários das uvas. Durante aproximadamente 24h procedeu-se à decantação do mosto em cubas de Inox, seguindo-se a fermentação alcoólica, controlando a temperatura, mas sem qualquer adição de produtos químicos. O mosto fermentou com as suas leveduras indígenas naturais da uva. Seguiu-se um estágio prolongado de 11 meses em barricas de carvalho francês.

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Informação adicional

Ano

2020

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