QUINTA DA VACARIÇA GARRAFEIRA 2009

Descrição

Quinta da Vacariça Garrafeira 2009

O Quinta da Vacariça Garrafeira 2009 tem Cor granada sombra. Cheiro cremoso tingido de groselha preta e de framboesa, dando a impressão de maturidade da fruta. Boca acetinada, lisa, fresca para esse ano quente, com uma intensidade de fruta solar e rico. Uma boca cheia, suave no toque, os taninos ainda apertados sem ser secos e merecem plenamente arejamento o uma espera de 10 até 20 anos e mais.

Quinta da Vacariça Garrafeira 2009 vem de dois hectares de vinhas da emblemática casta BAGA, plantada numa encosta argilo-calcário exposta ao nordeste, em Tamengos no terroir de Cardosa e de uma vinha centenária com uma variedade de castas autóctones.

A Quinta da Vacariça só atribui a designação garrafeira aos seus melhores vinhos de casta baga e de colheitas excepcionais. Proveniente de vinhas cultivadas com técnicas tradicionais: sem herbicidas. Fermentado em pequenos lagares, sem desengace com as próprias leveduras naturais. Quinta da Vacariça Tinto Garrafeira estagiou em tonel de carvalho durante 21 meses. Engarrafado sem filtragem.

Situada as portas de Coimbra, no coração da denominação Bairrada, a Quinta da Vacariça, em conversão Biológica, certificação Ecocert em curso, deve o seu nome aos monges Beneditinos e Cistercienses fundadores da abadia da Vacariça e da vinha da Bairrada. A região beneficia de um clima Mediterrânea com influência Atlântica, que traz frescura aos grandes vinhos da Bairrada.

Na Quinta da Vacariça as doses de cobra são 5 vezes inferioras ao caderno das cargas da viticultura biológica, graça aos métodos profiláticas (esladroamento, tira dos ramos, desdobramento) e aos tratamentos preventivos assíduos a base de infusões e de decocções de diversas plantas (vime, camomila, urtiga, dente-de-leão, borragem…)

A vindima manual 2009 (baixos rendimentos de 17Hls/ha) foi colhida no dia 7 de Outubro numa única passagem, com um estado sanitário perfeito. As uvas são vinificadas em lagares abertos sem desengace. Naturais, sem acrescento de açúcar, este vinho é feito com as suas próprias leveduras.

Após o envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho de 3000L, o vinho é engarrafado sem ser colado nem filtrado.

Para apreciar plenamente as suas qualidades este garrafeira 2009 deve ser aberto 1H00 antes aos 16°C em copos largos, acompanhado por exemplo de um borrego.

Este garrafeira 2009 já está pronto para provar e pode melhorar-se durante 20 anos.

O Produtor

A Quinta da Vacariça é projeto vitivinícola que nasceu em Tamengos (Anadia) pela mão de François Chasans, esta propriedade ultrapassa já os 2 hectares e tem a Baga como casta de eleição. Destina-se à produção de vinho bairrada de excelência, optando por métodos inovadores que aliados aos tradicionais dão forma a um produto impar desta região. O respeito pela vinha e pela natureza são os pontos fulcrais da actividade da Quinta da Vacariça, para que dela se possa retirar o melhor com a melhor qualidade. A ideologia da Quinta da Vacariça não é obter uma grande produção, mas sim uma excelente qualidade.

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