SARAVÁ LOUREIRO 2023

Descrição

Saravá Loureiro 2023

Saravá Loureiro 2023 é um vinho com ligação dos aromas a fruta, bem marcados, com o perfil vegetal e mineral revela muitas camadas de aromas surpreendentes da casta Loureiro. O palato mostra um vinho intenso, denso e profundo mas simultaneamente contido. A acidez marcada e a estrutura bem presente remete-o para a mesa.

Esse Loureiro vem dessa parcela em Ponte de Lima, região do Vinho Verde. Colheita manual e desengaço total, as uvas foram desengaçadas e estiveram 6 horas em contacto pelicular antes da fermentação que decorreu 65% em cubas de aço inox e 30% em barricas de castanho sem controle de temperatura. 5% do vinho teve um estágio em talha.

O Produtor

O Vinho SARAVÁ é uma empresa familiar de produção independente de vinho de baixa intervenção sediada em Ponte de Lima – Noroeste de Portugal. Somos Miguel Viseu (enólogo) e Leli (jornalista). O Saravá começou em 2018, quando fizemos dois vinhos diferentes – Loureiro e Skin Contact – e tudo foi feito em nossa casa. Tínhamos aço inoxidável, algumas tinajas de 125 litros e alguns barris de castanha. Em 2019 fomos convidados a fazer vinho para outro produtor que tem uma vinícola subterrânea muito bonita, um pouco mais de equipamentos e em parceria mudamos nossas embarcações para lá. Como gostámos dos resultados de 2018, repetimos o processo em 2019 com algumas pequenas melhorias e decidimos misturar os dois vinhos dessa colheita. Em 2020 tivemos novamente dois vinhos diferentes, voltando ao Loureiro e Skin Contact que tivemos em 2018 com processo muito semelhante e algumas garrafas a mais de cada vinho. Em 2022 teremos os nossos vinhos de 2021, incluindo 2 novas “surpresas”.

O Miguel Viseu. Entre 2007 e 2017 viajou pelo mundo e trabalhou com pessoas como Paul Hobbs e Sean O’Callaghan, em lugares que variaram entre Napa Valley, Borgonha, Brasil e Toscana. Ao longo desse percurso desenvolveu um gosto especial pela viticultura ecológica, biodinâmica e pelos vinhos naturais. Em 2017 regressou a Portugal para integrar a equipa da Aphros e desenvolver o seu próprio projeto.

Emanuelle Dalla Costa (Leli)  nasceu em Treze Tílias, Santa Catarina, Sul do Brasil. Estudou Jornalismo e Ciências Sociais em Curitiba e na sua vida movimentada passou a gostar cada vez mais de aproveitar o que a natureza tem a nos dar. Sempre apaixonada por comida saudável, era proprietária da sua loja de comida saudável e chá (chamada Mahalo Mundo) quando conheceu Miguel e começou a aprender sobre vinhos. Foram juntos para Cahors (França), Toscana (Itália) e depois para Moçambique, onde trabalhou como Gerente de Projetos de uma ONG em Programas de Educação para crianças e adolescentes.

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