Descrição

Giz Cuvée de Noirs Late Release 2017

Giz Cuvée de Noirs Late Release 2017 é uma obra-prima enológica que encanta desde o primeiro olhar com a sua bonita cor pérola. Este vinho, resultado de um estágio prolongado, revela uma complexidade e um carácter autolítico extraordinários. As notas de tarte de requeijão, tarte de maçã e amêndoa tostada entrelaçam-se com a doçura da fruta, criando um bouquet aromático envolvente e profundamente sedutor.

Apresenta uma bonita cor pérola. O estágio prolongado contribuiu para a complexidade acrescida e o carácter mais autolítico com notas de tarte de requeijão, tarte de maçã e amêndoa tostada para além da fruta doce. Cristalino e muito focado, cremoso, de sabor pleno e com uma frescura intrínseca pronunciada.

As Vinhas do Giz Cuvée de Noirs  Late Release 2017

Vinhas centenárias, repletas de castas autóctones, onde predominam a Baga e a Maria Gomes, plantadas em solos pedregosos e pobres, a matéria-prima é escassa, mas extremamente preciosa. Os solos de natureza calcária, que permitem o desenvolvimento de vinhos únicos e inconfundíveis, auxiliam na retenção da acidez natural e, transmitindo frescura e mineralidade, contribuem para a autenticidade, singularidade e complexidade do produto final.

É um projeto empreendedor que tem como foco principal a recuperação de vinhas antigas e tradicionais (evitando que sejam arrancadas) e a produção de vinhos autênticos. Assim nasce o projeto solo, em solos de natureza calcária, lembrando GIZ (giz).

A vontade de produzir o seu próprio vinho levou Luís Gomes a desenvolver um projecto na região da Bairrada, que considera ser uma das melhores regiões do mundo para produzir vinhos de elevada qualidade.

Vinificação

Uvas levemente prensadas com cacho inteiro. Tiragem realizada em Fevereiro de 2018. Após fermentação em garrafa acrescentou-se um repouso sobre borras de, pelo menos, 60 meses. Degorgement realizado em Agosto de 2023 . Foram produzidas 1080 garrafas.

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