QUINTA VACARIÇA GARRAFEIRA 2011

Descrição

Quinta Vacariça Garrafeira 2011

Quinta Vacariça Garrafeira 2011 Tonel 18 é um vinho produzido a partir de mistura de Baga de uma vinha de argilo-calcário, exposta a nordeste e de uma vinha centenária com várias castas autoctones.Vinificação em lagares abertos sem desengace. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho de 3000L.

Em termos de nostas de prova apresenta: “Aroma rico, casta (Baga) evidente num perfil clássico duro mas com sedução, com nota de chocolate preto. Prova de boca muito concentrada, taninos evidentes mas saborosos. Grande presença, boa acidez, imponente e cheio de terroir”. Nuno Garcia, Revista de Vinhos

A Quinta da Vacariça só atribui a designação garrafeira aos seus melhores vinhos de casta baga e de colheitas excepcionais. Proveniente de vinhas cultivadas com técnicas tradicionais: sem herbicidas. Fermentado em pequenos lagares, sem desengace com as próprias leveduras naturais. Quinta da Vacariça Tinto Garrafeira estagiou em tonel de carvalho durante 21 meses. Engarrafado sem filtragem.

O Produtor do Quinta Vacariça Garrafeira 2011 Tonel 18

A Quinta da Vacariça é projeto vitivinícola que nasceu em Tamengos (Anadia) pela mão de François Chasans, esta propriedade ultrapassa já os 2 hectares e tem a Baga como casta de eleição. Destina-se à produção de vinho bairrada de excelência, optando por métodos inovadores que aliados aos tradicionais dão forma a um produto impar desta região. O respeito pela vinha e pela natureza são os pontos fulcrais da actividade da Quinta da Vacariça, para que dela se possa retirar o melhor com a melhor qualidade. A ideologia da Quinta da Vacariça não é obter uma grande produção, mas sim uma excelente qualidade.

Fazemos trabalho superficial dos solos entre 5 e 10 cm a uma temperatura mínima de 12°C, com enrelvamento permanente, adição de composto, semeamos adubo verde e adicionamos basalto
Preparações de ativadores da biomassa: uma passagem com a preparação 500, outra com a 500 P, outra para o composto de estrume Maria Thun e fermentos compostos por urina de vaca

Outras práticas:
1. Protecção da biodiversidade com a plantação de sebes e a construção de abrigos para pássaros e morcegos.
2. Não fazemos polinização para preservar a integridade da vinha
3. Não retiramos folhas, mas retiramos os ladrões para favorecer a circulação
do ar no interior dos pés de vinha.
4. Para lutar contra o míldio e oídio e para não fazer um uso excessivo de cobre, uso uma dose 6 vezes menor à autorizada em agricultura biológica, pulverizando-o, após a dinamização, sobre uma dezena de plantas preferencialmente frescas, tratadas antecipadamente em infusão, caldo ou maceração a frio.
5. Para cada desafio meteorológico temos uma resposta adaptada: um cocktail de 3 óleos essenciais antes de meados de Maio (Les Saints de Glace), que nos permitem aumentar a temperatura em 40C. A camomila, o milefólio e a argila branca protegem do sol. Também uso própolis, mel, soro de leite e bicarbonato.

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