VACARIÇA BAGA 2019

Descrição

VACARIÇA BAGA 2019

Vacariça Baga 2019 é um vinho em que a vinificação em ânfora produz um vinho da casta Baga que expressa plenamente a sua fruta e apresenta-se muito macio, mesmo quando jovem (nas ânforas, a extração de taninos das uvas é muito limitada, o que resulta num vinho mais fácil de beber).

O Produtor do Vacariça Baga 2019

A Quinta da Vacariça é projeto vitivinícola que nasceu em Tamengos (Anadia) pela mão de François Chasans, esta propriedade ultrapassa já os 2 hectares e tem a Baga como casta de eleição. Destina-se à produção de vinho bairrada de excelência, optando por métodos inovadores que aliados aos tradicionais dão forma a um produto impar desta região. O respeito pela vinha e pela natureza são os pontos fulcrais da actividade da Quinta da Vacariça, para que dela se possa retirar o melhor com a melhor qualidade. A ideologia da Quinta da Vacariça não é obter uma grande produção, mas sim uma excelente qualidade.

Fazemos trabalho superficial dos solos entre 5 e 10 cm a uma temperatura mínima de 12°C, com enrelvamento permanente, adição de composto, semeamos adubo verde e adicionamos basalto
Preparações de ativadores da biomassa: uma passagem com a preparação 500, outra com a 500 P, outra para o composto de estrume Maria Thun e fermentos compostos por urina de vaca

Outras práticas:
1. Protecção da biodiversidade com a plantação de sebes e a construção de abrigos para pássaros e morcegos.
2. Não fazemos polinização para preservar a integridade da vinha
3. Não retiramos folhas, mas retiramos os ladrões para favorecer a circulação
do ar no interior dos pés de vinha.
4. Para lutar contra o míldio e oídio e para não fazer um uso excessivo de cobre, uso uma dose 6 vezes menor à autorizada em agricultura biológica, pulverizando-o, após a dinamização, sobre uma dezena de plantas preferencialmente frescas, tratadas antecipadamente em infusão, caldo ou maceração a frio.
5. Para cada desafio meteorológico temos uma resposta adaptada: um cocktail de 3 óleos essenciais antes de meados de Maio (Les Saints de Glace), que nos permitem aumentar a temperatura em 40C. A camomila, o milefólio e a argila branca protegem do sol. Também uso própolis, mel, soro de leite e bicarbonato.

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